Big Kahuna Burger (à ma sauce)

Kahuna à ma sauce

Si vous êtes fan des films de Tarantino, que vous avez vu Pulp Fiction, ou plus récemment la série From Dusk Till Dawn, vous avez forcément remarqué la chaîne de fast food fictive de Tarantino: le Big Kahuna Burger

Mon chéri a trouvé la recette par hasard de ce burger sur internet et j’ai décidé de le refaire a ma façon 🙂

Dans une poêle faire revenir à feu très doux pendant 20-25 minutes :
-2cs d’huile de pépins de raisins
+10g de beurre
+1 gros oignon finement haché
+Une pincée de sel
+1cs de sucre roux en fin de cuisson.

-300g de viande de bœuf hachée
+1 pincée de sel et de poivre
+3cs de sauce Worcestershire
+4cs de sauce de poisson (nuoc mâm)
+1cc de moutarde de Dijon
+1cs d’estragon
+1cs de coriandre
+1cs d’ail haché
+10g (une petite poignée) de persil frisé
+10g (une petite poignée) de coriandre fraîche
+1 oeuf
+20mL de crème fraîche
+les oignons caramélisés refroidis.

Former 4 steaks, fariner, cuire à la poêle avec un tout petit peu de beurre (les steaks vont faire du jus) en laissant bien dorer sur le premier côté avant de retourner avec précautions, les steaks sont fragiles.

Kahuna Steak

Kahuna Steak cooking

Sur la partie basse du pain à burger (prendre les grands modèles vendus par 4) étaler :
-2cs de ketchup
+1cs de mayonnaise
+1/4 de cc de moutarde.
Mélanger les sauces.

Sauces et Cornichons

+1cs de cornichon haché finement
+Une tranche de tomate dont on a enlevé la peau (15 à 30sec dans l’eau bouillante, passer à l’eau froide et éplucher)
+Steak
+1 tranche de fromage à burger de sous marque
+1 tranche de fromage à burger au cheddar
+le chapeau du pain.
Insérer un pic pour que tout se tienne à la cuisson.
Faire réchauffer 10 minutes à 200°C.

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Now that IS a tasty burger !

Big Kahuna Burger (à ma sauce)

Version Ananas

Vous pouvez remplacer la tomate par une tranche d’ananas en rondelle:

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